2026년 10월, "배추 도매값이 한 달 만에 55% 폭락했다"는 헤드라인을 보고 마트에 갔지만 체감 가격은 10% 남짓만 내린 경우가 많습니다. 공급량이 늘어난 사실과 소비자 지갑 사정은 같은 속도로 움직이지 않기 때문입니다. 같은 날, 같은 품목의 도매가격과 소매가격을 비교하면 '반값 배추'라는 표현이 누구에게 적용되는지 명확해집니다.
도매시장에서 벌어진 일
한국농수산식품유통공사(aT)가 운영하는 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 2026년 10월 16일 기준 배추 1포기 도매가격은 2,083원이었습니다. 한 달 전보다 55.3% 내린 수치로, '반토막'이라는 표현이 과언이 아닙니다 1. 이러한 하락세는 11월 초까지 이어졌습니다. 11월 5일 서울 도매시장에서 배추 10kg(그물망 3포기 기준) 중도매인 판매가격은 9,400원으로, 직전 조사일 대비 55.7% 하락했습니다 2.
가을무 생산량 역시 34.5만 톤으로 전년 대비 3.2% 증가할 것으로 예상되어, 배추와 무 모두 공급은 충분한 상태입니다 3.
같은 날, 소매값은 왜 다른 숫자였나
도매가격이 반토막 난 것과 같은 날인 10월 16일, 배추 1포기 소매가격은 5,557원이었습니다. 전년 대비 10.3% 하락했으며, 한 달 전 대비로는 4.11% 내리는 데 그쳤습니다 1. 도매가는 55.3% 내렸는데 소매가는 4.11%만 내린 셈입니다. 같은 포기에 대한 같은 날 가격인데 격차가 50%포인트 이상 벌어집니다. 이는 산지에서 소비자까지 물량이 이동하는 과정에서 발생하는 유통 비용과 각 단계의 재고·마진 구조 때문입니다. 도매가 변동이 소매가에 즉각적이고 동비율로 전달되지 않는다는 뜻입니다 1.
이러한 격차는 무에서 더 선명하게 드러납니다. 10월 16일 기준 무 1개 소매가격은 2,262원으로 전년 대비 7.1% 하락했습니다. 반면 같은 날 무 도매가격은 1,532원으로 전년 대비 31.7% 높았습니다 1. 도매와 소매가격이 정반대 방향을 가리키는 것입니다. 도매가 상승이 소매가로 이어질 수 있으므로, 11월 중순 이후 무 소매가 변동 가능성은 열어 두어야 합니다 1.
배추 도매값이 11월 5일에도 크게 내렸지만, 30일 평균 기준으로는 전년 대비 13.6% 높고 무는 44.4% 높은 상태라는 점도 함께 봐야 합니다 2. 단기 급락과 전년 대비 수준은 서로 다른 지표이므로, 도매가격만 보고 "예년보다 싸다"고 단정하기는 어렵습니다.
4인 가족 6개 품목 합산하면 실제로 줄어든 돈은
개별 품목의 하락률을 그대로 적용하면 김장 총액이 크게 줄었을 것 같지만, 실제 계산 결과는 다릅니다. 충청일보가 10월 26일 aT KAMIS 소매가격을 분석한 결과, 4인 가족이 배추 20포기 기준으로 필요한 주요 6개 품목(배추, 무, 고춧가루, 깐마늘, 새우젓, 대파)의 김장 재료비는 19만 8,204원이었습니다. 전년 동기의 20만 7,752원보다 9,548원(4.6%) 낮았습니다 3.
| 품목 | 2026년 소매가(10/23) | 전년 대비 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 배추 1포기 | 4,537원 | −12.5% | 20포기 비용 12,980원 절감 |
| 무 1개 | 2,214원 | −1.4% | |
| 깐마늘 1kg | 10,840원 | −3.5% | |
| 대파 1kg | 2,784원 | −13.8% | |
| 고춧가루 1kg | 31,414원 | 유사 수준 | |
| 새우젓 1kg | 20,863원 | +37.9% | 800g 기준 4,590원 추가 |
3 표에서 보이듯 배추 하락폭은 큽니다. 배추 20포기 구입비용은 90,740원으로, 전년보다 12,980원 줄었습니다 3. 무와 깐마늘, 대파도 소폭이나마 낮아졌습니다 3. 그런데 새우젓 1kg은 20,863원으로 전년 대비 37.9% 급등했습니다 3. 800g 기준으로 새우젓을 사는 데 4,590원을 더 내야 했고, 이 한 품목이 배추로 줄어든 금액의 약 35%를 되돌려 놓았습니다 3. 멸치액젓 등 부재료를 제외한 계산이므로 실제 체감 비용과는 차이가 있을 수 있습니다 3.
새우젓 값이 오른 원인은 원료인 새우 부족입니다. 2026년 1월부터 8월까지 새우 생산량은 약 9,500t으로 전년보다 3.5% 줄었습니다 1. 새우젓은 통상 3~6개월 숙성 과정을 거쳐 판매되기 때문에, 7월 이후 감소한 생산량이 김장철 가격에 반영된 결과로 분석됩니다 3.
지금이 담글 적기인가
가격 정보가 정리되었다면 다음 질문은 시기입니다. 김장 적기는 절기 날짜가 아니라 기온으로 판단합니다. 기상청과 농촌진흥청이 제시한 기준은 하루 평균기온 4℃ 이하이면서 최저기온 0℃ 이하가 유지될 때입니다 4. 케이웨더가 1991~2020년 평년값을 분석한 자료에 따르면 서울의 평년 김장 적기는 11월 30일, 춘천은 11월 19일, 부산은 1월 9일로 지역 편차가 큽니다 4.
2026년 11~12월 기온은 평년보다 높을 확률이 50%로 전망되어, 평년 날짜보다 며칠 늦게 담그는 것을 염두에 두는 것이 좋습니다 4. 기상청이 11월 6일 발표한 11월 10~16일 중기예보에 따르면, 11월 10일 서울 아침 기온은 0℃(파주 −2℃)로 평년보다 낮을 것으로 예보됐지만, 11월 11~16일 아침 기온은 1~12℃로 평년과 비슷하거나 조금 높을 것으로 예보됩니다 5. 이에 따라 평년 서울 11월 30일을 기준으로는 올해 김장 시점이 며칠 늦어질 수 있으나, 중부지방의 정확한 김장 적기 날짜는 예보 단계에서 확정되지 않습니다 4. 기상청의 3개월 전망은 통계적 확률일 뿐 확정된 예보가 아닙니다 4. 최종 일정은 김장 2주 전쯤 발표되는 1개월 전망으로 확인하는 것이 안전합니다 4.
구매 시점은 품목별로 나누는 것이 유리합니다. 채소와 젓갈의 할인 종료일이 다르기 때문입니다. 정부는 11월 3일 역대 최대 규모인 640억 원의 「2026 김장재료 수급안정대책」을 발표했습니다 1. 배추·무·고추·마늘·생강 등 김장채소는 10월 29일부터 12월 2일까지 300여 개 유통업체에서 최대 40% 할인하고, 새우젓·멸치액젓·천일염 등 수산물은 10월 28일부터 11월 29일까지 최대 50% 할인합니다 1. 젓갈은 소금에 절여 오래 두는 식품이므로 미리 사 두어도 됩니다. 새우젓은 수산물 할인 종료일인 11월 29일 전에, 채소는 12월 2일 전에 구매 기간을 맞춰 나누어 사는 것이 현명합니다 1. 또한 국립농산물품질관리원이 11월 30일까지 생산단지와 전통시장에서 잔류농약 기획조사를 진행하므로, 안전성 확인도 병행할 수 있습니다 1.
결론
배추 도매값이 한 달 만에 55% 내린 것은 사실이지만, 같은 기간 소매가 하락은 4.11%에 그쳐 하락분의 약 93%가 도매 단계에 머물렀고, 전년 대비 소매 하락률은 10.3%였습니다[1:E2]. 배추 하락으로 줄어든 금액의 약 3분의 1은 새우젓 한 품목이 되돌려 놓습니다[3:E2]. 4인 가족 6개 품목 기준 9,548원, 비율로는 4.6%가 현재 증거가 지지하는 실제 절감 규모입니다[3:E1]. 담글 시점은 서울 기준 평년 11월 30일을 기본으로 하되, 평년보다 따뜻할 확률 50% 전망을 고려해 며칠 늦추는 것이 좋습니다[4:E5]. 채소와 젓갈은 각 할인가 종료일(12월 2일과 11월 29일) 전에 나누어 사는 것이 가격과 신선도를 동시에 잡는 현실적인 방법입니다[1:E3].
참고자료
- 2026 김장 비용, 배추는 싸지고 새우젓은 비싸졌다 · salimsajeon.com↩
- 오늘 농산물 가격·시세표 — 지역별 도매가격 (2026.11.05 기준) · imun.farm↩
- 배춧값 내리고 새우젓 38% 급등…올해 김장 재료비 4.6% 하락 · ccdailynews.com↩
- 김장 시기 지역별 날짜표, 서울 11월 30일 부산 1월 9일 · foodcombi.kr↩
- 기상청 날씨누리 · weather.go.kr↩
