김장김치가 더 시원한 이유: 1g 속 1억 유산균의 겨울 생존법
담근 지 1주가 지난 김치 1g에는 유산균이 1억 마리 이상 들어 있습니다. 같은 배추와 양념을 사용해도 유독 김장철 김치에서 느껴지는 시원함과 감칠맛은 기분 탓이 아닙니다. 그 비결은 미생물 생태계의 주도권이 온도에 따라 달라지기 때문입니다. 차움 푸드테라피클리닉의 설명에 따르면 겨울철 김장김치에는 ‘류코노스톡’…
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11월 김장철, 번거로운 절임배추 대신 '간편 김장'을 준비하는 5가지 꿀팁
11월 김장철이 성수기에 접어들면서, 전통적인 방식의 대량 김장 준비가 부담스러운 분들이 늘어나고 있습니다. 특히 1인 가구이거나 소량의 신선한 김치를 선호하는 가구의 경우, 배추 수십 포기를 한꺼번에 절이고 양념을 버무리는 과정 자체가 큰 진입 장벽이 될 수 있습니다. 이럴 때 '간편 김장'은 현명한 대안이…
국회에서 열린 '한우의 날' 첫 법정기념일 행사…100년의 약속을 새기다
한우 산업 역사상 처음으로 '한우의 날'을 기리는 법정기념일 공식 행사가 국회에서 성황리에 개최되었습니다. 전국한우협회는 2026년 10월 30일 서울 여의도 국회 소통관 앞 광장에서 '한우의 날' 법정기념일 지정을 축하하고 새로운 100년을 향한 도약을 다짐하는 기념식을 진행했습니다
가을철 기력 보충을 위한 제철 식재료 5가지와 건강 레시피
계절이 변하며 일교차가 커지는 가을철에는 체온 조절과 면역 반응을 위해 몸이 더 많은 에너지를 요구합니다. 이 시기에는 9월 하순부터 11월까지 수확되는 제철 식재료를 활용하면 영양소와 풍미가 가장 좋은