同じアプリなのに、なぜ1位が違うのか…保存1位と予約1位のレストランが違う理由

旅行アプリでグルメスポットを検索する際、あるアプリでは1位となっているレストランが別のアプリでは表示されなかったり、順位が大きく異なる体験をしたことがあるかもしれません。こうした不一致は、特定のプラットフォームがデータを誤って収集したことによるエラーではありません。同じアプリ内でも、「保存」「予約」「再訪」という基準を変えると、トップに立つレストランが完全に変わってしまうためです。

CatchTableが2024年年末に発表した人気レストランランキングは、この現象を象徴しています。このプラットフォームでは、予約、ウェイト登録、保存、再訪、リアルタイム関心の5つの基準ごとに最も人気を集めたレストランを発表しましたが、基準が変わるとランキング上位に登場するレストランも完全に異なりました。予約部門では済州島の「몽탄 제주점」、ウェイト登録数部門では「London Bagel Museum」の済州・蚕室などの各店舗、保存数部門ではNetflixのバラエティ番組『ブラック・クック』に出演したシェフが運営する「Bia Toledo Pastabar」がそれぞれ首位に立ち、再訪数部門では済州島の老舗「Namchunsikdang」がトップを獲得しました ¹。

一つのプラットフォーム内部でも、測定項目が変われば首位のレストランは完全に変わります。旅行アプリのグルメランキングがプラットフォームごとに異なるのは、ランキングに「1位」と記載されていても、そのリストが答えられている問いがそれぞれ異なるためです。

同じ行動が意味する異なる決意

順位が分かれる理由は、ユーザーがレストランに対して見せた一つ一つの行動が、それぞれ異なる決意を記録しているためです。CatchTableのランキングでは、2024年の保存数部門の上位に、Bia Toledo Pastabar、食堂Neoh、Dorang、Jogwang201、Tiendamimi Hongdaeなど、『ブラック・クック』に出演したシェフの店舗が多くランクインしました ¹。リアルタイム関心部門の順位にもこれらの店舗が含まれていました ¹。テレビに登場したレストランは、「いつか行ってみたい」とアプリに保存する「保存」行動を即座に急増させます。

しかし同じ時期に、テレビ出演とは無関係な老舗や特定の話題の店舗が別の1位を占めました。ウェイト登録数部門では「London Bagel Museum」、「Sukseongdo Jungmun店」、「Tonshou Busan University Main店」が上位に入りました。また、再訪数部門には済州島の「Namchunsikdang」、光化門の「Common Mansion」、延南洞の「Hakuten」がランクインしました ¹。テレビの効果は「保存」には即座に反映されますが、「わざわざ何度も足を運んで食べる」という行動には、すぐに表れないということです。

予約は「実際に席を確保する」決意、ウェイト登録は「そのレストランで食事をすることに同意し、待つ」決意、再訪は「味が気に入り、再び訪れる」決意を意味します。保存数1位、予約1位、再訪1位のいずれもグルメスポットと呼ぶことはできますが、それぞれのリストが答えを出している問いは異なります。

各プラットフォームが注目する指標

他のプラットフォームも、自社のサービス構造に合わせてまったく異なる測定項目を優先しています。NAVER Placesの露出順位を分析するサードパーティツール「Place Barometer」によると、NAVERは内部的に信頼度と一致率を評価しています。ここでいう信頼度は、訪問者トラフィック、レビュー、保存、滞在時間など、実際のユーザー反応によって積み上げられるスコアであり、一致率は、店舗名、業種、代表キーワードと目標検索キーワード間の関連度です ²。これら2つの指標に距離やフィルターなどの追加変数を加えた「総合スコア」の順序が、そのまま実際の露出順位になると同サービスでは解釈されています ²。

検索露出専門代行会社FineAdの7年間の運用観察によれば、NAVERの順位は、実際のユーザーの検索やクリック、保存、経路案内、レビュー活動といったシグナルが蓄積された「人気度」に大きく左右されています ³。FineAdは、7年間にわたり直接NAVER Placesを運用しながら確認された傾向として、関連性、距離、人気度という3つの軸を提示しています。このうち人気度は、実際のお客様の行動シグナルが積み重なって初めて上昇し、検索後のクリックから保存、訪問、レビューへとつながる自然な流れが作られることで順位が上昇すると説明しています ³。

一方、旅行レビュープラットフォームのTripAdvisorは、まったく異なる項目を見ています。TripAdvisorのランキングは、レビューの単純な数量だけでなく、レビューの品質、新しさ、そして事業者のフィードバック応答率までをすべて反映しています ⁴。たとえば、米国ユタ州にある「Desert Adventures」という事業者は、月間レビュー数を2倍に増やし、ユーザーのフィードバックに迅速に応対する戦略により、3ヶ月で検索結果の3ページ目から1ページ目に移動しました ⁴。NAVERが地図ベースの検索と滞在時間を評価するのに対し、TripAdvisorはレビューの新しさや事業者のコミュニケーション姿勢を評価するなど、サービスの特徴によって「人気」を判断する基準が根本的に異なります。

ランキングを見る際に確認すべき基準

プラットフォームごとに順位が異なる現象を不信として捉えるよりも、その順位が答え出している問いを把握するためのツールとして活用すれば有用です。NAVERマップでは、検索キーワードと店舗名・業種の一致率に距離まで加えた総合スコアで順位を決定する構造を理解すれば、1位のレストランは「絶対的なグルメスポット」だからではなく、「自分の検索位置から関連性が高く、活動が活発な場所」であることを意味していることが分かります ²。TripAdvisorで1位を確認した場合、そのレストランは単に人気があるだけでなく、最近も継続的にレビューが投稿されており、事業者がコミュニケーションに誠実であることを意味すると受け取ってよいでしょう ⁴。

結局のところ、どのアプリで「グルメ1位」を見ても、そのリストの基準となるキーワードをまず確認する習慣が重要です。「近い順」「保存数順」「リアルタイム関心」「再訪順」といったランキングのタイトルが、そのリストがどのような行動を基準にしているのかを教えてくれます。プラットフォームごとに順位が異なるのは、グルメスポットの価値が不明確なためではなく、各アプリがユーザーの「保存」「予約」「再訪」「検索活動」というまったく異なる行動シグナルを測定しているためです。